ജൂലൈ 6 ന്, ബാബ ജാവ റോസ്റ്റർ & കഫേയുടെ സ്റ്റോർ മാനേജർ സിഡ്‌നി ഹേസിൽവുഡ് ഹൂവർ സ്റ്റോറിലെ ഒരു ഉപഭോക്താവിനായി ഒരു ലാറ്റെ തയ്യാറാക്കി. ബാബ ജാവ അതിന്റെ മൂന്നാമത്തെ ലൊക്കേഷൻ അലബാമ 119 ൽ തുറക്കും.
നാല് വർഷം മുമ്പ്, ഹൂവർ നിവാസികളായ നഥാനും വെൻഡി പർവിനും റിവർചേസിൽ ബാബ ജാവ റോസ്റ്റർ & കഫേ എന്ന പേരിൽ ഒരു പുതിയ കഫേ ആരംഭിച്ചു, ഇപ്പോൾ അത് വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
ഫെബ്രുവരിയിൽ മോണ്ടെവല്ലോയിൽ പാൽവിൻസ് രണ്ടാമത്തെ സ്റ്റോർ തുറന്നു, ഓഗസ്റ്റ് അവസാനമോ സെപ്റ്റംബർ ആദ്യമോ മെഡോ ബ്രൂക്ക് സ്ട്രിപ്പിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്തുള്ള (അലബാമ 119 ന്റെയും ഡഗ് ബേക്കർ ബൊളിവാർഡിന്റെയും മൂലയിൽ) ഒരു പുതിയ ഗ്രാമത്തിൽ തുറക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. മൂന്നാമത്തെ ബാബ ജാവ സ്റ്റോർ.
ഡിസംബറിൽ ബേൺ ബൂട്ട് ക്യാമ്പ് തുറന്ന അതേ ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിലാണ് 2,200 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഈ സ്റ്റോർ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. 1,650 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തീർണ്ണമുള്ള റിവർചേസ് സ്റ്റോറിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കും ഇത് എന്ന് ബാജ ജാവയുടെ ഓപ്പറേഷൻസ് വൈസ് പ്രസിഡന്റ് ബ്രാഡ് ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു.
റിവർചേസ് സ്റ്റോറിലെ അതേ കാപ്പിയും ചായയും പുതിയ സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാകും, പക്ഷേ ഒരു പുതിയ ഘടകം ഉണ്ടായിരിക്കും. പോപ്‌സിക്കിൾസ് വിൽക്കാൻ മെഡോ ബ്രൂക്ക് ബാബ ജാവ പോപ്പ്ബാറുമായി സഹകരിക്കും.
അറ്റ്ലാന്റയിലെ ഒരെണ്ണം ഉൾപ്പെടെ യുഎസിലുടനീളം പോപ്പ്ബാറിന് ഏകദേശം 15 സ്ഥലങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ അലബാമയിലെ ആദ്യത്തെ പോപ്പ്ബാറായിരിക്കും ഇത്.
ബാബ ജാവയും കുടുംബവും താമസിക്കുന്നത്, അവരുടെ നിരവധി ജീവനക്കാരും ഉപഭോക്താക്കളും താമസിക്കുന്നത് അവിടെയാണെന്ന് ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു. ഡെവലപ്പർ ജിം മിച്ചൽ തന്റെ ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിലേക്ക് ക്ഷണിച്ചുവെന്നും അവർക്ക് ആ സ്ഥലം ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്നും ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു.
"280 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് അടുക്കാൻ ഇത് നല്ലൊരു മാർഗമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു, പക്ഷേ 280 ഡിഗ്രിയല്ല," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. "ഇവിടെ ധാരാളം മികച്ച ഉപഭോക്താക്കളുണ്ട്, ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല ബിസിനസ്സ് ഉണ്ടാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു."
ബാബ ജാവ തങ്ങള്‍ വിളമ്പുന്ന കാപ്പിയില്‍ അഭിമാനിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിയാണെന്നും സാധാരണ വാണിജ്യ ഗ്രേഡ് കാപ്പിയല്ലെന്നും ഹെയ്ന്‍സ് പറഞ്ഞു, അതായത് ഇതിന് 80 അല്ലെങ്കില്‍ അതില്‍ കൂടുതല്‍ സ്‌കോര്‍ ലഭിക്കണം, കാപ്പി വിത്ത് എങ്ങനെ വളര്‍ത്തുന്നു, വിളവെടുക്കുന്നു, സംസ്‌കരിക്കുന്നു, കൊണ്ടുപോകുന്നു, സംഭരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും സ്‌കോറുകള്‍. മിക്ക ബാബ ജാവ കാപ്പികള്‍ക്കും 85 അല്ലെങ്കില്‍ അതില്‍ കൂടുതല്‍ റേറ്റിംഗ് നല്‍കുമെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
സ്റ്റോറിലെ മുൻനിര കാപ്പി യെമനിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, എന്നാൽ മറ്റ് കാപ്പിക്കുരു ചൈന, എത്യോപ്യ, കൊളംബിയ, പാപുവ ന്യൂ ഗിനിയ, ഗ്വാട്ടിമാല, ഹോണ്ടുറാസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ബാബ ജാവ ആദ്യം കടയിലാണ് ബീൻസ് വറുത്തിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പെൽഹാമിലെ ഒരു വെയർഹൗസിലാണ് കൂടുതലും വറുത്തെടുക്കുന്നതെന്ന് ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു. കടയിൽ തിരക്ക് കൂടുതലായതിനാൽ ബേക്കിംഗിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഓഫ്-സൈറ്റിൽ ചെയ്യാൻ അവർ തീരുമാനിച്ചതായി അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ബാബ ജാവയും കാപ്പിക്കുരു ധാർമ്മികമായി ശേഖരിക്കാൻ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണെന്ന് ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു, അതായത് കാപ്പിക്കുരു ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കർഷകർക്ക് നല്ല നഷ്ടപരിഹാരം ലഭിക്കുന്നു.
"കാപ്പി വളർത്താൻ വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. "ആരിൽ നിന്നാണ് കാപ്പി വാങ്ങുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്... ഞങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ആളുകൾ സ്കൂളുകളും കിണറുകളും നിർമ്മിക്കുക, സമൂഹത്തിനുവേണ്ടി കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുക തുടങ്ങിയ പ്രാദേശിക ജനങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് ധാരാളം കമ്മ്യൂണിറ്റി പ്രോജക്ടുകൾ ചെയ്യുന്നു."
ബാബ ജാവയുടെ സിഗ്നേച്ചർ പാനീയങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വലുപ്പങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു. കപ്പുച്ചിനോ – 6-8 oz, ലാറ്റെ – 12-16 oz, മക്കിയാറ്റോ – 3 oz, അല്പം പാൽ ചേർക്കുക.
ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് തേയില ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന സച്ചായി ടീ കമ്പനിയും അലബാമയിൽ വളർത്തുന്ന തേയില ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹണ്ട്‌സ്‌വില്ലെ ആസ്ഥാനമായുള്ള പൈപ്പർ & ലീഫും ചേർന്നാണ് ബാബ ജാവ ചായ നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു.
ഹൈലാൻഡ് ഗൗർമെറ്റ് സ്‌കോണിൽ നിന്നുള്ള മധുരമുള്ള സ്‌കോണുകൾ, അലബാസ്റ്ററിലെ കോപ്പർ ട്രെയിനിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ സ്‌കോണുകൾ, കറുവപ്പട്ട പാൻകേക്കുകൾ, മധുരമുള്ള സ്‌കോണുകൾ, ക്രോസന്റ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചില ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും ഈ സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്നു. ഹൂവറിലെ മിഷേലിന്റെ ചോക്ലേറ്റ് ലാബിൽ കോഫി കേക്കുകൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണ ബാറുകൾ, പഫ് പേസ്ട്രികൾ, ഓറിയോകൾ എന്നിവ ലഭ്യമാണ്.
മെഡോ ബ്രൂക്കിലെ കൃത്യമായ ശേഷിയെക്കുറിച്ച് തനിക്ക് ഇതുവരെ ഉറപ്പില്ലെന്ന് ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു, പക്ഷേ അത് 48 പേർക്ക് ഇരിക്കാവുന്ന റിവർചേസിന് തുല്യമായിരിക്കണം. റിവർചേസിൽ 12 പേർ ജോലി ചെയ്യുന്നുണ്ട്, ചിലർ പാർട്ട് ടൈം ജോലിക്കാരാണെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
മുൻ പവൽ സ്റ്റീം പവർ പ്ലാന്റ് പദ്ധതിയുടെ ഭാഗമായി, ബർമിംഗ്ഹാം നഗരമധ്യത്തിൽ നാലാമത്തെ സൗകര്യം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള കരാറിൽ ബാബ ജാവ ഒപ്പുവച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഹെയ്ൻസ് പറഞ്ഞു. റിവർചേസ് സ്റ്റോറിന്റെ ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള ഈ സ്റ്റോർ ഏകദേശം 3,000 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തീർണ്ണമുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ 2024 വേനൽക്കാലം വരെ തുറക്കില്ലെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഇത് പോപ്പ്ബാർ സ്റ്റോറുകളുമായി ലയിപ്പിക്കുമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ഹോംവുഡിലെ ഗ്രീൻ സ്പ്രിംഗ്സ് ഹൈവേയിലെ ദി എഡ്ജ് എന്ന പുതിയ വികസനത്തിലേക്ക് ബാബ ജാവയും പോപ്പറും എത്തുമെന്ന് ഡെവലപ്പർ ജെജെ തോമസ് ഓഗസ്റ്റ് 14 ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു.
എഡിറ്ററുടെ കുറിപ്പ്: ബാബ ജാവയും പോപ്പറും ഹോംവുഡിൽ ഒരു സംയുക്ത സ്റ്റോർ തുറക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നുവെന്നും ഈ ഫെബ്രുവരിയിൽ മോണ്ടെവല്ലോയിൽ ഒരു സ്റ്റോർ തുറക്കുമെന്നും ഉള്ള വാർത്തകളോടെ ഈ ലേഖനം ഓഗസ്റ്റ് 15-ന് അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്‌തു.