ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പേര്:മൊണാസ്കസ് റെഡ് കളറൻ്റ്
രൂപഭാവം:കടും ചുവപ്പ് പൊടി
സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ:ISO, KOSHER, ഹലാൽ, ഓർഗാനിക്;

സ്പെസിഫിക്കേഷൻ:മോണാസ്കോബ്രമൈൻ, റൂബ്രോപങ്കാമൈൻ, മൊണാസ്കോറൂബ്രിൻ, റൂബ്രോപങ്കാറ്റൈൻ, അങ്കഫ്ലാവിൻ, മൊണാസ്കിൻ

മൊണാസ്കസ് റെഡ് കളറൻ്റിൻ്റെ ആമുഖം:

ആധുനിക ബയോടെക്നോളജി ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന യീസ്റ്റ് അരിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത നിറമാണ് മൊണാസ്കസ് റെഡ് കളറൻ്റ്, ഇത് കാരമൽ പിഗ്മെൻ്റിന് പുറമേ പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റാണ്, പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റ് വിളവ് പിഗ്മെൻ്റ്. അതിൻ്റെ ഉപയോഗമനുസരിച്ച്, എണ്ണയിൽ ലയിക്കുന്നതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമായ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം, അതിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പ്രയോഗം കൂടുതൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉയർന്ന വർണ്ണ മൂല്യം, സ്വാഭാവിക നിറം, പ്രോട്ടീൻ്റെ ശക്തമായ കളറിംഗ് ശക്തി.
എറിത്രോസിൻ പിഗ്മെൻ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ
1. ആസിഡ്-ബേസ് സ്ഥിരത
മൊണാസ്കസ് റെഡ് കളറൻ്റ് pH 4.5~12 പരിധിയിൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. മറ്റ് സ്വാഭാവിക നിറങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് pH-ന് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ pH-നൊപ്പം മാറുന്ന ചില പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നിറം ശുദ്ധമാണ്.
2 ചൂട് പ്രതിരോധം
നിറം 130 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, എന്നാൽ 130 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ, പിഗ്മെൻ്റ് തവിട്ടുനിറമാകും.
3.ലൈറ്റ് പ്രതിരോധം
ചുവന്ന ചുവപ്പ് പിഗ്മെൻ്റ് ദൈനംദിന പ്രകാശത്തിന് താരതമ്യേന സ്ഥിരതയുള്ളതാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, ചുവന്ന പിഗ്മെൻ്റ് എത്തനോൾ ലായനി അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളോട് തികച്ചും സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, പ്രകാശ സംരക്ഷണം കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിരവധി മാസങ്ങൾ നിറം മാറില്ല, പക്ഷേ ശക്തമായ നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ, വർണ്ണ സ്ഥിരത ദുർബലമാകുന്നു.
4. ഓക്സിഡേഷൻ ആൻഡ് റിഡക്ഷൻ പ്രതിരോധം
മൊണാസ്കസ് റെഡ് കളറൻ്റിനെ 0.1% ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ്, വിറ്റാമിൻ സി, സോഡിയം സൾഫൈറ്റ്, മറ്റ് റെഡോക്സ് ഏജൻ്റുകൾ എന്നിവ ബാധിക്കില്ല.
5. ലോഹ അയോണുകൾക്കുള്ള പ്രതിരോധം
മൊണാസ്കസ് റെഡ് കളറൻ്റിനെ ലോഹ അയോണുകൾ ബാധിക്കില്ല, നിലവിലെ ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ അവസ്ഥകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, അതിൻ്റെ പിഗ്മെൻ്റിൻ്റെ ശേഷിക്കുന്ന നിരക്ക് 97% വരണ്ടതാണ്, ഈ സ്വഭാവം പ്രോസസ്സിംഗിൽ അതിൻ്റെ പ്രയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഇറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ചുവന്ന യീസ്റ്റ് ചുവന്ന പിഗ്മെൻ്റ് ചികിത്സ മങ്ങിപ്പോകുന്ന പ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.