മുന്തിരിയുടെ തൊലിക്ക് ചുവന്ന നിറം
മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്ത് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മുന്തിരിയുടെ തൊലിയിലെ ചുവന്ന നിറക്കൂട്ട്, മുന്തിരിയുടെ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന് ശേഷമുള്ള ശേഷിക്കുന്ന തൊലികളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പ്രകൃതിദത്ത ആന്തോസയാനിൻ അധിഷ്ഠിത നിറക്കൂട്ടാണ്. ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ പോമാസിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ-ഗ്രേഡ് എത്തനോൾ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, ഫിൽട്ടറേഷൻ, കോൺസൺട്രേഷൻ, മറ്റ് ശുദ്ധീകരണ ഘട്ടങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ പോലുള്ള സഹായ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ് വഴി പൊടി രൂപത്തിലാക്കുന്നു. ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ മാൾവിഡിൻ, പിയോണിഡിൻ, ഡെൽഫിനിഡിൻ, പെറ്റൂണിഡിൻ-3'-ഗ്ലൂക്കോസൈഡ് തുടങ്ങിയ ആന്തോസയാനിൻ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ അതിന്റെ കളറിംഗ് ശേഷി നിർണ്ണയിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ അന്തർലീനമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു.
മുന്തിരിത്തൊലിയിലെ ചുവന്ന നിറത്തിന്റെ ഭൗതിക രാസ ഗുണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: അതിന്റെ രൂപം കടും ചുവപ്പ് മുതൽ പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് പൊടി വരെയാണ്, ദ്രാവക, പേസ്റ്റ് രൂപങ്ങളും ലഭ്യമാണ്, നേരിയ സ്വഭാവ ഗന്ധവും ഇതിനൊപ്പമുണ്ട്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ, എത്തനോൾ, പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ, മറ്റ് ലായകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വളരെയധികം ലയിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൊഴുപ്പുകൾ, എണ്ണകൾ, കേവല എത്തനോൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കില്ല. ഇതിന്റെ നിറം pH-നെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - അസിഡിക് സാഹചര്യങ്ങളിൽ സ്ഥിരതയുള്ള, തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ് മുതൽ പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് നിറം വരെ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, നിഷ്പക്ഷ പരിതസ്ഥിതികളിൽ നീലയിലേക്ക് മാറുന്നു, ക്ഷാര ക്രമീകരണങ്ങളിൽ അസ്ഥിരമായ പച്ചയായി മാറുന്നു.
കൂടാതെ, പ്രകാശത്തോടും ചൂടിനോടും ഇതിന് പരിമിതമായ സഹിഷ്ണുത മാത്രമേ ഉള്ളൂ; ശക്തമായ വെളിച്ചത്തിലോ ഉയർന്ന താപനിലയിലോ ദീർഘനേരം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് നിറം മങ്ങാൻ കാരണമാകും. ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് തുടങ്ങിയ ലോഹ അയോണുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, ഇത് ഇരുണ്ട് പർപ്പിൾ-തവിട്ട് നിറമാകാം, കൂടാതെ ഓക്സീകരണം മൂലം നിറം മാറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, മൊത്തത്തിൽ മിതമായ കളറിംഗ് പവറും താപ പ്രതിരോധവും ഉണ്ട്.
പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
【 [എഴുത്ത്]About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
